Return to site

一张图让中国精酿网红思考将来的路

这篇没有英文,我就是这么懒

· study

​最近玩的有点乐不思沪,而且竟然有人说我们从跳跳肚皮舞转向好好做内容之后没以前那么红了! 深刻检讨中.

说到近期真正关注的,相信大家和我一样,是各大精酿媒体对RateBeer被百威英博占股一事的深度报道及分析.但是由此牵引出的百威近年收购及投资的的新兴产业,却鲜少有人提及.于是我们好奇地花了一下午调查并画了下面这张图(我们的软件不支持中文,将就着看吧,底下有解释). 接着发现,自己将来要走的路竟然也呼之欲出了.

先从新媒体说起,也就是大家俗称的"网红"诞生地. 无论是百威旗下的Beer Necessities还是注资的OCTOBER,都是以内容取胜并"主打"精酿的网络平台. 从名字也可以看出来,前者是后者的基础版,希望啤酒进入千家万户的冰箱. 而后者花哨的网页设计及Condé Nast的幕后支持, 明显是把精酿包装进入时尚领域的一次尝试. 当然,两者都没有指明自己是Craft Beer出身,所以偶尔谈及大品牌营销及Shock Top这样的"伪精酿"时,粉丝看得津津有味,同行也抓不到任何把柄.

接着是新趋势,可以看到百威把很大的赌注都压在了家酿这一块. 虽然今年年初爆出的垄断酒花丑闻被证实是虚假炒作,但连家酿爱好者都不平静了,因为咋们热爱家酿的人都不差钱,最怕的就是没有好的原材料供应啊! 虽说市场是只无形的手,但对吞并了世界第二而稳坐世界第一的啤酒公司而言,这个市场,简直就是被他的手牢牢把住的.那这只手又怎能不知道什么时候松开一点,什么时候握紧捏碎呢?

而所谓的全力支持家酿发展,就是摊开一点,散落几粒沙尘. 毕竟,就算拥有5000+酒厂的美国,也有80%以上的酿酒师出身于家酿. 和你的未来竞争者保持良好的关系,至少是沟通,这对自己的发展也绝无坏处. 无论是PicoBrew这种以实惠原料包换取用户大数据,抑或是全美最大的Northern Brewer这样简单直接拥有大量针对性客户且有效避开政策壁垒(美国大多数州不允许网上直接交易酒精饮品,才使当地酒厂大放异彩及各地家酿大行其道)的新型家酿产业, 虽然看起来很美,但在其他国家地区恐怕难以复制. 那在中国, 培养大批家酿爱好者,并把他们的购买习惯及渠道控制在自己手里,除了简单的贩卖材料设备,到底还有什么打算呢?

我们来设想一下一家全世界最佳的猎头公司招聘HR: 他们能打广告吗?能让其他猎头公司帮忙吗?此时唯一能做的就是从自己庞大的数据库中层层删选物色最合适的人选,且不动声色,不惜成本地把她"猎"过来.世界第一啤酒公司也不例外,引以为豪的啤酒最不能或缺的就是好的酿酒师. 即使目前不需要,你们都在我的掌心里呢,捏得牢牢的,放心!

最后看到的是科技创新,我对这一窍不通,所以找了个做VR的朋友聊了聊.没想到他说前段时间真的被一家啤酒企业找去了,要他做一人在家却犹如被妹子撒娇劝酒的的小程序. 我说这也TM太惨了,不如不喝! 他说这叫惨? 那你想想那些AI程序员被要求做的事情(羞羞,这里不能说...). 其实PicoBrew当初也是创新家族的一员,百威是第一个研发"杯底打酒"和"啤酒芯片"的公司,况且每年还大张旗鼓举办全球范围内的创新大奖,最高奖金是100万美金. 在公司CEO的老家巴西推出的beHoppy拥有扫描酒标功能(注意,是酒标照片而不是条形码),虽然不是什么了不起的科技,但据说已牢牢霸占巴西市场, 因为巴西人实在太懒又很爱拍照.

相信看到这里大家差不多有殊途同归的感觉了.因为在中国精酿市场,目前不是被埋,就是被买,好像没有一条清晰的中间道路. 我还蛮喜欢的一位市场大师Mark Colburn画过一张"星狗图",让我印象深刻. 这张图的横坐标上,是相对市场份额 (Relative Market Share); 纵坐标上,是行业上升速度 (Rate of Industry Growth). 当你的行业蒸蒸日上,而你的企业份额又大的时候,你就是遥不可及的明星,而反之你就是条狗 (狗没什么不好,只是我们通常不会去爱一条别人家的狗).

而很多精酿人的误区就是- 我的市场就是精酿市场,市场份额就这么大,所以要抢占到底! 天哪,你没有经营过大型垄断性国企怎会有这种雄心壮志? 其实精酿的细分市场有很多,以上拿百威的投资举几个例子而已,别说酿造设备,新型酒花,就连酒标印刷,都能享受巨大的成功. 此时也要注意,抱团取暖绝不是一句空话. 因为市场份额是相对的,而行业上升是所有人共同努力的结果. 接下来"与众不同做自己",这一点看起来精酿行业里大家都在做,但眼光独到且能贯彻始终,并不时常被外界左右自己的判断. 这样的你,即使没有走出一条新路来,也不会是被落下的那个. 反之呢?就只好做条乖乖跟人走的狗咯.

All Posts
×

Almost done…

We just sent you an email. Please click the link in the email to confirm your subscription!

OKSubscriptions powered by Strikingly